Sono una ragazza che ha donato il cuore all’arte, e che vive per essa.
Tra le varie arti una delle mie preferite è l’arte culinaria, una passione così grande che mi ha portata fin qui,
a raccontarvi dei miei viaggi alla scoperta di cibi e delle cucine di tutto il mondo.
Aspettatevi l’acquolina in bocca ma anche estrema sincerità su quello che c’è di buono, e quello che
invece… Va migliorato!
Come prima meta vi porto a conoscere uno dei miei ristoranti preferiti, il ristorante e risotteria Scotti’s a
Carate Brianza, provincia di Milano.
Aperto da poco (questo è il suo primo anno), gli chef sono giovani e chi assaggia la loro cucina molto
probabilmente ritorna e sicuramente ne darà giudizi positivi.
Il Locale è arredato in modo semplice e ricercato; trovo particolarmente carina l’idea dei portacandele pieni
di riso posti su ogni tavolo, e la scritta fatta a mano sulla parete con la lista dei risotti della casa. Come ogni volta, ci affidiamo al gusto dello chef lasciando a lui la decisione dei piatti da proporci..
Il nostro viaggio culinario inizia con un buon Berlucchi ’61 che accompagna l’ottimo antipasto (che da oggi è
diventato il mio piatto preferito), ovviamente presentato in maniera eccellente: gamberi del pacifico
scottati con burro d’arancia su vellutata di cannellini con crostini al burro.
I risotti sono numerosi e molto particolari ed il nostro chef ha deciso di proporci un risotto alla livornese con totano croccante, pomodorino confit e cialde di parmigiano 24 mesi.Davvero ottimo, tanto che io ed il mio ragazzo ce lo siamo dovuto contendere forchettata dopo forchettata; battaglia ovviamente vinta da me, Ylenia, la forchetta più veloce di Milano, con la quale ho guadagnato l’ultimo totano conteso!
Arriva il secondo; resto qualche minuto ad osservare come è stato deliziosamente impiattato questo filetto di branzino alla plancha con porcini d’Acqui Terme croccanti, su composta di cipolle rosse di tropea.La cottura era perfetta, con la pelle croccante che si sposava alla perfezione con la squisita confettura.
Ed infine, il dolce! Essendo golosissima ho realmente gustato la torta casereccia di mele e pere del trentino con gocce di cioccolato di gianduja. Fatta al momento, ancora calda che ricorda le torte della nonna!
Che dire, ottimo pranzo, ottima atmosfera, menù raffinato con piatti innovativi. Gli ingredienti freschi e di stagione. Personale cordiale ed impeccabile. Se passate da queste parti e volete concedervi un pranzo sfizioso, che aspettate.. Venite da Scotti’s!